干扇贝是什么贝类动物

干扇贝是双壳软体动物，属于扇贝科，生活在海洋中。这种贝类有圆形外壳，表面有放射状肋纹，壳内呈白色，肌肉部分呈淡橙色。干扇贝通过过滤海水中的浮游生物为食，栖息在浅海沙质或岩石海底。中国沿海、日本、北美等地都有分布，捕捞后经过晒干或烘干处理，成为烹饪常用食材。

干扇贝含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，每100克含蛋白质约20克，铁、锌含量较高。食用前需用温水泡发，可炒菜、煲汤或做配料。市场上常见的干扇贝有日本扇贝、海湾扇贝等品种，品质好的干扇贝肉质饱满，色泽自然，无异味。储存时应放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。