潮州单丛茶是属于什么茶

潮州单丛茶属于乌龙茶类，是中国六大茶类之一。这种茶产自广东省潮州市凤凰山，采用凤凰水仙品种的茶树鲜叶制作而成。单丛茶的制作工艺独特，包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等10多道工序。成品茶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气高扬持久，滋味醇厚回甘。凤凰山有1000多株古茶树，其中最老的有600多年历史，这些茶树产出的茶叶品质极佳。

单丛茶因制作工艺和茶树品种不同，可分为蜜兰香、芝兰香、杏仁香、桂花香等80多种香型。每种香型都有独特的风味特点，如蜜兰香型带有天然的蜜糖和兰花香气，杏仁香型则呈现明显的坚果风味。单丛茶冲泡时水温需控制在95-100℃，茶水比例约为1:15，第一泡浸泡时间约20秒，之后每泡增加5-10秒。这种茶具有抗氧化、提神醒脑、帮助消化等功效，深受茶爱好者喜爱。