蘑菇保鲜可以放多久

新鲜蘑菇在冰箱中能保存3到5天。保持干燥很重要，湿度过高会导致蘑菇表面发黏。用纸巾轻轻擦拭蘑菇表面的水分，放入透气容器中，不要用塑料袋密封。每天检查一次，发现任何软化的部分立即取出，防止影响整体品质。不同种类的蘑菇保存时间略有差异，香菇比平菇能多保存1天左右。

蘑菇冷冻保存可延长至2个月。处理时先清洗切片，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分分装冷冻。这种方法适合烹饪前使用，解冻后质地会有变化，不适合生食。干燥保存的蘑菇能存放6个月以上，泡发后风味几乎不变。真空包装的蘑菇商业产品在未开封状态下可保存12个月，开封后需在7天内食用完毕。