不锈钢高压锅压力有多少

不锈钢高压锅内部压力一般在0.7-1.2个大气压之间，相当于水的沸点从100°C提升到约110-120°C。这种压力设计让食物在更短时间内煮熟，普通高压锅在工作时压力表指针会指向中间位置，而大型商用型号压力可达1.5个大气压。压力释放阀是关键安全装置，当压力超过设定值时会自动排气，确保使用安全。

高压锅的压力大小直接影响烹饪效率，1.0个大气压下烹饪时间比普通锅缩短约30-50%。现代高压锅配备多重安全系统，包括压力限制阀和密封垫圈，防止意外爆炸。不同品牌和型号的压力设置略有差异，但都遵循相同的安全标准。用户手册会明确标注具体压力值，选购时应关注这一参数以匹配烹饪需求。