春笋怎么样保存

新鲜春笋可以用盐水煮后冷藏保存。将春笋去壳洗净，整支放入沸水中煮15分钟，捞出沥干水分，冷却后装入保鲜袋，可冷藏保存7天。这种方法能保持春笋的脆嫩口感，防止纤维老化。另一种方法是切片冷冻处理。春笋去皮后切成0.5厘米厚的薄片，焯水2分钟，迅速冷却后平铺在烤盘上冷冻2小时，最后装入密封袋冷冻保存，可存放3个月。烹饪时无需解冻，直接下锅炒制即可保持爽脆质地。