麻辣烫店的毛利率是多少

麻辣烫店毛利率一般在60%到75之间。食材成本占比低是主要原因，蔬菜、豆制品等原材料价格实惠，加工后分量增加。汤底调料可批量采购，降低单份成本。店铺租金与人工成本相对固定，随着销量增加，分摊到每单的费用减少。一份售价25元的麻辣烫，食材成本可能只有8元，毛利达17元。调味料重复使用，不需要每单额外添加，进一步提高了利润空间。

麻辣烫店的高毛利还源于产品标准化程度高。所有食材提前处理，减少现场加工时间，提高翻台率。顾客可自由搭配，减少食材浪费。小份菜定价策略灵活，20元套餐包含多种食材，实际成本控制在7元左右。外卖订单增加销售额，不需要额外场地成本。设备投入一次性完成，后续维护费用低，长期来看提升了整体盈利能力。