普洱老茶表面有黄点是什么

普洱老茶表面出现的黄点往往是茶叶自然陈化过程中形成的"金花"，学名冠突散囊菌。这种有益菌种在适宜温湿度下生长，产生黄色菌落斑点，常见于存放得当的普洱茶饼表面。这些黄点不会影响茶叶品质，反而表明茶叶经历了良好的陈化过程，增添了茶汤的醇厚口感和独特风味。普洱茶在仓储过程中，茶叶内部物质缓慢转化，表面形成黄点是正常现象，代表着茶叶正在向更佳状态发展。

普洱老茶表面的黄点也可能是茶叶中的茶多酚氧化产物。随着时间推移，茶叶中的儿茶素等物质逐渐氧化聚合，形成黄色至棕色的色素沉积。这些氧化斑点常见于茶叶表面或叶脉附近，是普洱茶自然老化的标志。老茶中的这些黄点区域往往含有更丰富的芳香物质，冲泡时能释放出更浓郁的陈香。茶叶在长期存放中，内部结构发生变化，表面形成黄点是茶叶内含物质转化的外在表现，反映了普洱茶独特的陈化魅力。