树椒是什么辣椒品种

树椒是一种细长形的辣椒品种，成熟后呈鲜红色，长度约10-15厘米，直径1-2厘米。这种辣椒辣度适中，表皮光滑有光泽，果肉较薄，籽粒较多。树椒在中国南方地区广泛种植，常见于川菜、湘菜等菜系，用于提色增香。晒干后的树椒色泽红亮，是制作辣椒油的重要原料。

树椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有促进食欲、帮助消化的作用。这种辣椒生长周期约3-4个月，每株可结果20-30个。树椒耐储存，干燥条件下可保存6个月以上。现代食品工业中，树椒被制成辣椒粉、辣椒酱等产品，销量逐年上升，成为辣椒加工行业的重要原料之一。