猕猴桃需要冰箱保存吗

猕猴桃确实需要冰箱保存，尤其是成熟后。室温下猕猴桃2-3天就会变软，冰箱能延长保鲜期7-10天。未成熟的猕猴桃可在室温放置2-4天，直到变软，再放入冰箱。将猕猴桃放入保鲜袋能防止水分流失，保持风味。冰箱温度控制在4℃左右最佳，冷冻会使果肉变水，口感变差。成熟猕猴桃与苹果或香蕉一起存放会加速成熟，这些水果释放的乙烯气体催熟猕猴桃。

冷藏猕猴桃能维持最佳口感和营养。低温减缓维生素流失，每100克猕猴桃含约70毫克维生素C，冷藏能保留90%以上。切开后的猕猴桃必须冷藏，用保鲜膜包裹可存放2-3天。冷藏前不要清洗，水分会促进细菌生长。猕猴桃的最佳食用状态是微带弹性，过硬未熟，过软则过熟。冷藏3天后风味最佳，超过7天质地会变软，但仍可制作果汁或果酱。