蜜饯是什么意思

蜜饯是指水果或蔬菜经过糖渍、烘干等处理后制成的食品。常见蜜饯有杏脯、话梅、果丹皮，这些食品保留了原料的风味，同时增加了甜味。制作过程中，水果先被盐腌去除水分，再浸入糖液中反复熬煮，最后烘干形成口感韧劲十足的零食。蜜饯在日常生活中常作为茶点、配料或零食食用，保质期长达半年以上。

蜜饯起源于中国唐代，当时称为"蜜煎"。传统工艺需要7天时间完成，包括选料、清洗、糖渍、晾晒等步骤。现代蜜饯生产已工业化，一天可处理数吨原料。不同地区特色各异，福建的桂圆干、新疆的葡萄干、广东的陈皮都是知名品种。蜜饯含有较高糖分，每日食用量建议控制在30克以内，过量食用会导致血糖升高。