溶液蒸气压的变化趋势

溶液蒸气压随温度升高而明显增大。20°C时水的蒸气压约为2.3千帕，30°C时升高到4.2千帕，40°C时达到7.4千帕。温度每增加10°C，蒸气压几乎翻倍。这是因为分子动能增加，更多分子有足够能量克服液体表面张力逸出。纯溶剂中加入难挥发性溶质后，蒸气压会下降。1摩尔葡萄糖溶解在1千克水中，蒸气压降低约0.3千帕。溶质浓度越大，蒸气压下降越多。这种现象解释了为什么海水蒸发比纯水慢，也影响了食品保存和药物溶解度。