潍坊市哪家朝天锅正宗

潍坊市朝天锅以老潍州和杨记最为正宗。老潍州位于潍城区和平路，使用传统大锅熬制老汤，加入20多种香料，肉片薄如纸片，配菜有甜面酱和葱姜丝。杨记在奎文区四平路，选用当天新鲜猪肉，手工切制，锅底用猪骨和鸡架熬制8小时，汤色乳白，口感醇厚。两家店都保持了30多年的传统工艺，食客络绎不绝。

潍坊朝天锅正宗之处还在于其独特的食用方式。顾客自选食材，店员现场涮煮，搭配特制火烧，外酥里嫩。福润得在高新区采用传统柴火灶，锅底加入中草药，肉质鲜嫩不柴。潍城区的德源斋使用祖传秘方，汤料中加入5种香料，回味悠长。这些店铺都坚持手工制作，保留了朝天锅最原始的风味。