鸭脚煲是什么

鸭脚煲是一道广东传统美食，用鸭脚、香菇、木耳等食材慢炖而成。鸭脚经过长时间炖煮，胶原蛋白充分释放，汤汁变得浓稠胶质。香菇吸收了鸭脚的鲜美，木耳增添了爽脆口感。这道菜色香味俱全，鸭脚软糯脱骨，汤头醇厚浓郁，适合秋冬季节食用。鸭脚煲的制作工艺讲究火候控制，需要文火慢炖3小时以上，才能让食材充分融合。

鸭脚煲的营养价值丰富，含有大量胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和关节健康有益。每100克鸭脚约含15克蛋白质，热量适中。这道菜还富含钙、铁等矿物质，有助于骨骼健康。鸭脚煲的制作过程简单，将处理干净的鸭脚与配料一同放入砂锅，加足量清水，小火慢炖至食材软烂即可。成品汤汁浓郁，鸭脚入口即化，是一道老少皆宜的家常滋补佳品。