冷萃咖啡多少个小时

冷萃咖啡的制作时间一般在12到24小时之间。家庭制作时，多数人选择浸泡16小时，这个时间能让咖啡充分释放风味物质，同时避免过度萃取带来的苦涩。专业咖啡师会根据咖啡豆的烘焙程度调整时间，浅豆需要18-20小时，深豆则只需12-14小时。温度也会影响萃取速度，夏季可缩短2-3小时，冬季则需要延长。长时间低温萃取能让咖啡酸度降低，口感更加顺滑。

冷萃咖啡的浸泡时间直接影响最终风味浓度。12小时制作的咖啡口感清新，带有明显的果酸；18小时的咖啡则风味饱满，带有巧克力、坚果等香气；24小时的咖啡最为浓郁，适合加冰或调配饮品。冷藏保存的冷萃咖啡可维持7天风味不变，随着时间推移，酸度会进一步降低，甜感增强。不同地区的水质也会影响萃取效率，硬水地区可适当延长浸泡时间。