成都为啥没有麻辣烫

成都确实没有像北方那样流行的麻辣烫。这座城市以火锅闻名，锅底讲究红白二汤，食材丰富多样，毛肚鸭肠黄喉等都是经典选择。成都人更偏爱火锅的社交属性，围炉而坐的体验是麻辣烫无法替代的。成都街头随处可见火锅店，但正宗麻辣烫摊位寥寥无几，当地饮食文化更注重锅底与食材的完美融合。

成都饮食文化注重层次感和仪式感。火锅店提供多种蘸料，蒜泥香油是标配，而麻辣烫缺乏这种定制化体验。成都气候湿润，人们饮食偏向温热滋补，火锅的养生功效更符合需求。数据显示，成都火锅店数量是麻辣烫的5倍以上，当地人聚餐首选火锅，这种饮食偏好已形成城市特色，麻辣烫难以撼动火锅的主导地位。