微波炉热排骨要加保鲜膜吗

微波炉加热排骨时，建议覆盖保鲜膜。保鲜膜能锁住水分，防止排骨变干变硬。实验显示，覆盖保鲜膜的排骨水分保留率达90%以上，而不覆盖的排骨水分流失严重。保鲜膜还能防止加热过程中食物溅出微波炉内壁，减少清洁工作。市面上专用的微波炉保鲜膜耐高温，加热到100度也不会释放有害物质。购买时选择标有"微波炉适用"字样的产品，安全更有保障。

微波炉加热排骨不覆盖保鲜膜也有好处。不覆盖能让蒸汽散发，使排骨表面更加酥脆。高温蒸汽在微波炉内循环，能杀死更多细菌，达到更好的杀菌效果。研究数据表明，不覆盖保鲜膜的加热方式能使排骨中心温度更快达到安全标准。加热过程中可以中途暂停翻动排骨，确保受热均匀，这样即使不覆盖保鲜膜也能保证排骨口感和安全。