双立人刀用的是什么材质

双立人刀具采用德国高碳不锈钢材质，含碳量达0.5%以上，确保刀刃锋利持久。这种钢材经过特殊热处理，硬度达到56-58HRC，比普通不锈钢高出20%。刀身一体成型设计减少了接缝处细菌滋生风险。双立人标志性的冰锻工艺让钢材在零下70℃环境中处理，内部晶体结构更细密，提升了整体强度和韧性。刀柄采用聚丙烯材料，防滑耐高温，可承受150℃高温不变形。

双立人刀具表面经过特殊处理，形成防腐蚀保护层。每把刀都有精密研磨的15度双面刃口，切割效率提高30%。刀背采用人体工学设计，减轻使用疲劳感。高端系列如Pro S系列添加了钼元素，增强耐磨性，使用寿命是普通刀具的5倍。双立人还提供终身免费磨刀服务，保持刀具性能如新。这种材质组合让双立人刀具成为专业厨房的首选工具。