甜菜根什么季节收

甜菜根的收获季节主要在秋季，具体时间因地区而异。北方地区一般在9月下旬到10月上旬，南方地区可推迟到11月。收获时甜菜根直径应达到5-8厘米，叶片开始变黄。甜菜根在低温环境下糖分积累更多，口感更佳。收获前一周应停止浇水，便于储存。甜菜根收获后可保存3-4个月，适宜温度为0-2摄氏度，湿度保持在90-95%。

甜菜根种植时间决定收获季节。春季种植的甜菜根，生长期约60-70天，可在6-7月提前收获。早熟品种生长期短，50天左右即可收获；晚熟品种需90天以上。温室种植的甜菜根几乎全年可收获，不受季节限制。收获时选择晴朗天气，土壤干燥时进行，便于清洗和储存。甜菜根收获后应立即去除顶部叶片，保留1-2厘米叶柄，这样能延长保存时间。