老虎菜是东北菜吗

老虎菜确实是东北菜的代表之一。这道菜以生食蔬菜为主，搭配香菜、辣椒等调料，口感爽脆。东北地区的气候寒冷，人们喜欢食用生蔬菜来补充维生素。老虎菜的制作简单，只需将黄瓜、辣椒等切丝，加入蒜末、醋、酱油等调味。这道菜在东北地区的餐馆和家庭餐桌上都很常见，尤其在夏季解暑开胃。老虎菜的名字来源于其辣味，如同老虎般凶猛刺激味蕾。

老虎菜在东北菜系中有着独特的地位。这道菜起源于辽宁地区，后来传播到整个东北。传统做法使用当地特产的辣椒和香菜，赋予其独特风味。东北人常将老虎菜作为下酒菜，搭配白酒食用。现代版本还加入了木耳、粉丝等食材，丰富了口感。这道菜体现了东北人豪爽的性格和对食材原味的追求。老虎菜的制作时间不超过10分钟，是东北人日常饮食中不可或缺的一道凉菜。