土豆是什么时候丰收

土豆在秋季收获，具体时间因地区气候差异而不同。北方地区一般在9月下旬到10月上旬收获，此时植株开始枯黄。南方温暖地区可提前到8月底至9月初。高海拔地区收获时间较晚，可能延至10月下旬。种植时间也影响收获期，春季种植的土豆在夏末秋初成熟，而夏季种植的品种则需等到深秋才能收获。

土豆收获需要关注地上部分的变化。当茎叶变黄、干枯时，表明地下块茎已成熟。实际操作中，农民会轻翻土壤检查土豆大小，确认达到采收标准后使用农具小心挖掘。收获后需晾晒2-3天去除表面水分，再放入阴凉通风处储存。现代农场使用机械化收获设备，每小时可处理数亩土地，大幅提高采收效率。