薏米有保质期限吗

薏米确实有明确的保质期限。未开封的薏米在常温下可保存12-18个月，开封后需在3-6个月内食用完毕。薏米保存环境需干燥、避光、密封，潮湿环境会导致霉变，高温会加速油脂氧化。市售薏米包装上印有生产日期和保质期，消费者购买时应检查包装完整性。薏米过期后会出现异味、变色、虫蛀等现象，食用后可能引发肠胃不适。新鲜薏米米粒饱满有光泽，陈旧薏米则干瘪无光，口感也差很多。

薏米保质期受多种因素影响。真空包装薏米比普通包装多保存6个月，冷藏环境下薏米可延长保质期至2年。薏米水分含量需控制在13%以下，过高水分会缩短保质期。薏米磨成粉后保质期大幅缩短，仅能保存2-3个月。不同品种薏米保质期也有差异，小粒薏米比大粒薏米多保存1-2个月。薏米存放超过保质期后即使没有明显变质，营养成分也会流失50%以上。