番薯是什么时候进入中国的

番薯在明朝万历年间传入中国，具体时间约为1593年。据史料记载，福建商人陈振龙从吕宋岛（今菲律宾）将番薯藤带回福建种植。番薯适应性强，耐旱耐瘠，产量高，迅速在中国南方推广。到17世纪，番薯已广泛种植于福建、广东、广西等地，成为重要的粮食作物。清朝时期，番薯种植范围进一步扩大至长江流域和华北地区，养活了众多人口。

番薯的传入对中国农业结构产生深远影响。这种作物可在贫瘠土地上生长，不占用良田，粮食产量是传统作物的3-5倍。番薯富含淀粉、维生素和膳食纤维，成为普通百姓的主要食物来源之一。番藤可作饲料，薯叶可作蔬菜，全身都是宝。番薯的推广缓解了人口增长带来的粮食压力，促进了明清时期的人口增长和边疆开发，对中国社会经济发展贡献巨大。