龙头鱼是养殖还是野生的

龙头鱼既有野生也有养殖品种。野生龙头鱼主要分布在我国东海、南海海域，每年春季到秋季是捕捞旺季，浙江舟山渔场产量最高。养殖龙头鱼主要集中在福建、广东沿海地区，采用网箱养殖方式，生长周期约6个月，每亩产量可达1500公斤。养殖龙头鱼体型更均匀，颜色偏白，而野生个体大小不一，颜色偏灰黄。

市场上销售的龙头鱼约70%来自养殖，价格比野生低30%左右。野生龙头鱼肉质更紧实，腥味较重，适合红烧或炖汤；养殖鱼肉质松软，味道清淡，适合清蒸或香煎。消费者购买时可观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红来判断新鲜度，养殖鱼腹部常有饲料残留物，野生鱼腹部较干净。