东北大白菜的特点是什么

东北大白菜个头硕大，单颗重量常达5-8斤，叶片层层包裹形成紧密的圆柱形。这种白菜外层叶片翠绿厚实，内层叶片嫩黄多汁，口感清甜微脆。东北地区寒冷气候造就了它极强的耐寒性，即使在零下20度环境下也能安全越冬。东北大白菜富含维生素C和膳食纤维，是冬季餐桌上的主要蔬菜。

东北大白菜适合多种烹饪方式，炖煮后汤色乳白，味道鲜美；凉拌时脆爽可口；腌制酸菜后酸香四溢，可保存数月。这种白菜产量高，每亩可达1万斤以上，是东北地区秋冬季的主要蔬菜供应。东北大白菜价格亲民，每斤仅1-2元，是百姓餐桌上不可或缺的经济实惠食材。