日本的卷心菜是什么品种的

日本常见的卷心菜品种包括"千筋京菜"和"新地"。千筋京菜叶片柔软，适合做沙拉和煮食，新地则叶片较厚实，耐储存。福岛县产的"福岛早生"和北海道的"札幌早生"也是受欢迎的品种，这两个品种生长周期短，约70-80天可收获。静冈县的"静冈早生"以其脆嫩口感闻名，是寿司店的常备食材。

日本卷心菜根据用途还有专门品种。"汤菜"叶片薄而软，适合做汤；"煮込み用"叶片厚实，经久煮不烂；"サラダ用"专为沙拉培育，口感脆甜。京都的"京菜"品种小巧精致，重约500克，是京都料理的传统食材。这些品种经过多年培育，适应了日本不同地区的气候条件，形成了独特的风味特点。