五常大米属于粳米还是籼米

五常大米属于粳米类别，产自黑龙江省五常市。这种米粒呈椭圆形，透明度高，煮熟后饭粒饱满有弹性。五常大米具有独特的香味，口感软糯不粘，冷后仍保持松散状态。当地种植的稻种"稻花香2号"是其代表品种，生长周期长达135-145天，积累更多养分。五常大米的外观特征明显，米粒腹部有一个小白点，这是粳米的典型标志。

五常大米的种植环境决定了其粳米属性。五常市位于北纬45度黄金水稻带，昼夜温差大，土壤富含腐殖质，灌溉水源来自松花江支流。这些条件使稻谷生长缓慢，淀粉结构紧密，形成典型的粳米特性。五常大米加工工艺独特，采用低温烘干技术保留营养成分，加工精度达到国家一级标准。市场上正宗五常大米售价较高，每斤约15-25元，体现了其优质粳米的品质价值。