餐饮店外卖占比一般是多少合适

餐饮店外卖占比在30%到50%之间比较理想。这个区间既能保证稳定的线上收入，又不会过度依赖单一渠道。许多成功餐厅的外卖订单量占总营业额的40%，既能扩大客户群体，又能维持堂食体验。一些快餐店外卖比例可达60%，而高端餐厅则控制在25%左右，根据定位调整比例很关键。

外卖平台抽成普遍在15%到25%，占比过高会压缩利润空间。数据显示，外卖占比超过60%的餐厅，顾客满意度下降15%。健康的外卖结构应该考虑配送距离、包装成本和出餐速度。不少餐厅通过设置外卖专属菜单，将比例控制在35%，既增加收入又不影响堂食品质。