荷花酒是浓香还是酱香

荷花酒属于浓香型白酒，采用传统固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气浓郁持久，具有窖香突出、入口绵甜、回味悠长的特点。优质荷花酒使用高粱、小麦、玉米等多种粮食为原料，经60天以上发酵周期，再经陶坛陈酿3年以上而成。酒精度数多在38度至52度之间，适合多种场合饮用。

荷花酒的生产工艺决定了其浓香型属性。酿造过程中，采用续糟配料、混蒸混烧的工艺，形成独特的窖泥香气。酒厂使用百年老窖池发酵，窖池中的微生物群落产生丰富的酯类化合物，赋予酒体浓郁香气。荷花酒的勾调技术精湛，将不同年份、不同轮次的基酒按特定比例组合，形成统一而独特的风格。