内蒙古到底有没有黄膘牛肉

内蒙古确实存在黄膘牛肉，这种牛肉因脂肪呈黄色而得名。草原上的牛食用含有天然色素的植物，如紫花苜蓿和蒲公英，使脂肪积累黄色素。内蒙古牧民传统上会将这种牛肉视为优质肉品，价格比普通牛肉高出30%左右。当地市场上，黄膘牛肉常被用来制作手把肉、涮火锅等特色美食，肉质鲜嫩，口感独特。

黄膘牛肉在内蒙古的分布具有地域性，主要集中在锡林郭勒、呼伦贝尔等草原地区。这些地方的特殊土壤和气候条件造就了独特的植被，牛群食用特定植物后产生黄膘现象。内蒙古每年约有5万头牛出产黄膘牛肉，主要通过传统渠道销售给懂行的消费者。当地肉类加工企业会将黄膘牛肉单独处理，标注特殊标识，以满足市场需求。