餐饮服务员的主要职责是什么

餐饮服务员的核心职责是接待顾客并确保用餐体验顺畅。服务员需引导客人入座，递上菜单，记录点单要求，准确传达给厨房。用餐过程中，服务员要持续关注顾客需求，添加饮料，清理空盘，及时处理问题。结账时，服务员需准确计算账单，接受各种支付方式，礼貌送别客人。一天内，一位服务员要接待数十位客人，处理上百次餐具更换和饮品添加。

餐厅服务员还承担维护用餐环境的责任。服务员需确保餐桌整洁，餐具摆放规范，检查每套餐具是否干净完好。工作开始前，服务员要准备15-20套餐具，补充纸巾、调料等用品。高峰时段，服务员要同时服务3-5桌客人，协调出菜顺序，避免客人等待过久。服务员还要检查10-15种菜品供应情况，及时告知厨房缺货菜品，确保菜单信息准确。