七八斤的榴莲只有一斤果肉吗

七八斤的榴莲确实只有一斤左右果肉。榴莲外壳坚硬且占大部分重量，中间有厚实的分隔层和多个大果室。果肉附着在种子周围，种子本身也有一定重量。实际可食用部分约占榴莲总重量的15%到20%，所以一个七八斤的榴莲，果肉重量在一斤左右是正常现象。购买时选择果形饱满、有轻微裂口的榴莲，果肉比例会更高。

榴莲果肉产出率低是由其植物学特性决定的。榴莲属于木棉科，果实发育过程中，大部分营养物质用于形成保护性的外壳和支撑结构。果肉实际上是种子周围的附属组织，负责保护种子并提供营养。不同品种的榴莲果肉比例差异明显，金枕品种果肉比例较高，而猫山王品种虽然风味浓郁，但果肉比例相对较低。