肯德基面粉里面加什么

肯德基炸鸡使用的是特制面粉混合物，包含小麦粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒、大蒜粉和洋葱粉。面粉中还添加了泡打粉帮助炸鸡外皮酥脆，以及少量糖增加风味。这种配方使肯德基炸鸡呈现独特的金黄色外皮和脆口感。不同地区的肯德基门店可能对香料比例有细微调整，但核心成分保持一致。

肯德基面粉混合物中还有味精和酵母提取物，这些成分增强鲜味，让炸鸡更加美味。面粉经过精确配比，确保每块炸鸡都能保持相同品质。肯德基的面粉配方属于商业机密，但行业分析显示其中还含有少量乳清粉和抗结剂，这些成分帮助面粉保持干燥松散状态，便于均匀裹在鸡肉上。