基围虾是属于淡水虾还是海鲜

基围虾属于海鲜类虾种，生活在咸淡水交汇的河口区域。这种虾主要分布在广东、福建等沿海地区，养殖环境需要控制盐度在5-15度之间。基围虾的生长周期约3-4个月，成虾体长可达12-18厘米。市场上销售的基围虾大多来自海水养殖，少数在特定条件下可在淡水中短期存活，但无法繁殖后代。基围虾肉质紧实，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上常见的高档食材。

基围虾的养殖方式与传统淡水虾有显著区别。养殖场通常在沿海滩涂挖建池塘，引入海水进行养殖，每天需要监测水质盐度变化。基围虾对水温要求严格，适宜温度在20-30度之间，低于15度会停止生长。养殖周期中需投喂专门的配合饲料，蛋白质含量要求达到30-40%。基围虾在加工时需保持低温环境，以保证新鲜度和口感。这种虾的捕捞也有季节性，主要集中在春季和秋季，此时肉质最为饱满。