西湖龙井茶冲泡时茶叶是什么状态

西湖龙井茶冲泡后，茶叶会慢慢舒展成完整的雀舌形状，叶片由扁平逐渐变得饱满挺立。茶汤呈现出清澈明亮的黄绿色，茶叶在水中缓缓下沉，部分嫩芽会直立悬浮在水中，形成"茶舞"奇观。冲泡3分钟后，茶叶基本全部展开，叶片呈现出嫩绿或黄绿色，叶脉清晰可见，茶香四溢。

水温控制在85-90度时，龙井茶叶片会展现出最佳状态，不会因高温而变苦。第一泡茶叶展开约60%，第二泡达到90%以上，第三泡几乎完全舒展。优质龙井茶叶边缘会呈现锯齿状，叶底柔软有弹性，冲泡后叶片大小均匀，没有破碎现象，茶汤香气持久，回甘明显。