中国的菜刀什么时候发明的

中国菜刀的历史可以追溯到商朝时期，约公元前1600年至公元前1046年。考古发现表明，商代已出现青铜刀具，用于屠宰和烹饪。西周时期（公元前1046年至公元前771年），青铜冶炼技术提升，刀具种类增多，包括专门用于切割食材的厨刀。春秋战国时期（公元前770年至公元前221年），铁器开始普及，刀具更加锋耐用，为现代菜刀奠定了基础。

唐代（公元618年至907年）是中国菜刀发展的重要阶段，出现了专为烹饪设计的刀具。宋代（公元960年至1279年）菜刀工艺更加精湛，刀刃锋利，刀柄设计符合人体工学。明清时期（公元1368年至1912年），菜刀种类丰富，如切片刀、砍骨刀、剔骨刀等，功能细分，满足不同烹饪需求。现代中国菜刀结合传统工艺与材料科学，成为厨房必备工具。