红色的果肉是什么东西

红色果肉来自多种水果，如西瓜、草莓和石榴。西瓜的红色来自番茄红素，这种强抗氧化剂赋予水果鲜艳色彩。草莓的红色由花青素产生，这种色素随成熟度增加而加深。石榴籽的红色则来自鞣花酸，具有保护细胞的作用。这些红色果肉不仅颜色诱人，还富含维生素和矿物质，如西瓜含大量水分和维生素C，草莓提供叶酸，石榴含有钾元素。

红色果肉在食品工业中广泛应用。番茄酱、果冻和果汁常利用红色果肉作为天然着色剂。红色果肉提取物被添加到酸奶、冰淇淋和烘焙产品中增强视觉吸引力。饮料行业使用红色果肉制作功能性饮料，结合抗氧化特性。红色果肉还用于制作天然染料，替代人工合成色素。食品科学家不断研究红色果肉的新用途，拓展其在营养补充和功能性食品中的应用范围。