张飞牛肉是哪儿的特产

张飞牛肉是四川阆中的特产，已有百年历史。这种牛肉采用传统工艺制作，选用优质牛肉，配以二十多种香料腌制，再用文火慢炖而成。成品色泽红润，口感紧实，麻辣鲜香，回味悠长。张飞牛肉名字来源于三国时期蜀汉名将张飞，据说他特别喜欢这种牛肉。当地有许多老字号店铺，每天销量可达数千斤，是游客必买的伴手礼。

阆中地处四川盆地北部，气候湿润，适合肉类加工。张飞牛肉制作工艺独特，需经过选料、腌制、晾晒、炖煮等多道工序。牛肉切片后可直接食用，也可作为下酒菜。当地还开发了多种口味，包括麻辣、五香、微辣等。张飞牛肉不仅在当地畅销，还远销全国各地，成为四川特色食品的代表之一。