湖北油粑子制作方法

湖北油粑子制作需准备糯米粉、白砂糖和温水。糯米粉与温水按3:1比例混合，加入适量白砂糖揉成光滑面团。面团分成小剂子，搓圆后压扁成饼状。锅中倒入菜籽油，油温升至五成热时下入粑子，中火炸至金黄浮起，捞出沥油即可。油温控制在160度左右，过高易外焦内生，过低则吸油过多。

油粑子外酥里糯，口感香甜。刚出锅的油粑子最好趁热吃，外皮酥脆，内里软糯。油粑子可搭配豆浆或牛奶作为早餐，也可作为下午茶点心。保存时需密封放置，常温可存放2天，冰箱冷藏可保存5天。复热时可用烤箱或平底锅加热，恢复酥脆口感。油粑子制作简单，食材常见，是湖北地区传统美食。