红李子酒的制作方法

红李子酒制作需要新鲜红李子5公斤，高度白酒2升，冰糖500克。李子洗净后用牙签戳上小孔，便于酒液渗透。玻璃容器消毒后，先铺一层李子，再铺一层冰糖，重复此步骤直至材料用完。倒入白酒完全浸没所有材料，密封保存放置阴凉处。每天轻轻摇晃容器，帮助糖分溶解和酒液融合。3个月后过滤掉李子渣，酒液继续陈酿2个月口感更佳。

红李子酒发酵温度控制在20-25摄氏度最佳，温度过高会影响酒质。选用密封性好的玻璃罐，避免使用金属容器防止氧化变质。酿造过程中容器需留出1/5空间，防止发酵时液体溢出。成品酒呈现深红色泽，带有浓郁果香和醇厚口感。饮用前冷藏30分钟，风味更佳。红李子酒可保存2年，随时间增长口感愈发醇和。