大白菜什么时候包起来

大白菜一般在秋季种植，包心时间通常在种植后60-80天。当气温降至15-20摄氏度时，白菜开始包心。北方地区一般在9月中下旬到10月初，南方地区则稍晚，10月中下旬开始包心。包心期间需要保持土壤湿润，但不要积水，每隔7-10天浇一次水。包心前可施加一次氮磷钾复合肥，促进叶片生长和包心形成。

白菜包心成功的关键是温度管理。白天温度保持在20-25摄氏度，夜间10-15摄氏度最为理想。包心期遇到高温会导致抽薹，低温则影响包心质量。北方地区可采用覆盖地膜的方式保温，南方地区则要注意遮阳降温。包心期间需要摘除基部老叶，保留12-15片功能叶，有利于养分集中供应叶球生长。包心完成后，叶球紧实，重量可达1-3公斤，即可采收。