酸枣几月份可以摘

酸枣一般在9月下旬到10月上旬成熟采摘。果实表皮由青转红，果肉变软，此时采摘最为适宜。早摘的酸枣口感偏酸，营养成分未完全积累；晚摘则果实易脱落。北方地区因气候差异，采摘时间可能提前或延后一周左右。山区和平原的成熟时间也有区别，山区的酸枣往往比平原地区晚熟5-7天。采摘时需注意避开雨天，以防果实腐烂。

酸枣采摘后需及时处理，最佳保存温度为2-5摄氏度。新鲜酸枣可保存7-10天，晒干后可保存数月。酸枣含有丰富的维生素C和多种矿物质，每100克果肉含维生素C约800-1200毫克。酸枣仁是中药材，9-10月采摘的果实药用价值最高。采摘后可通过晾晒、烘干等方式加工，制成酸枣糕、酸枣汁等产品。现代加工技术可将酸枣中的营养成分提取，用于保健品生产。