蜂蜜的波美度是多少

蜂蜜的波美度一般在42度到45度之间，波美度越高，蜂蜜浓度越大，含水量越低。优质蜂蜜的波美度通常在43度左右，这样的蜂蜜质地浓稠，不易发酵。波美度40度的蜂蜜含水量约23%，而波美度45度的蜂蜜含水量只有约18%。不同花种的蜂蜜波美度略有差异，荆条蜜波美度可达44度，而洋槐蜜波美度一般在42度左右。波美度可以通过波美计测量，是判断蜂蜜品质的重要指标之一。

蜂蜜波美度直接影响其保存时间和营养价值。波美度45度的蜂蜜可保存数年不变质，而波美度40度的蜂蜜保存时间较短。波美度高的蜂蜜酶值更高，抗氧化能力更强。研究显示，波美度43度的蜂蜜含有更多的矿物质和维生素。消费者购买时可通过观察蜂蜜流动性来判断波美度，波美度越高，蜂蜜流动越缓慢。蜂蜜波美度还影响其用途，高波美度蜂蜜更适合长期保存和药用。