霉菌多少温度不能生长了

霉菌在高温环境下无法生长，多数种类在60摄氏度以上就会死亡。实验室测试显示，黑曲霉在70摄氏度处理10分钟完全失活，黄曲霉在80摄氏度5分钟即被杀灭。食品工业常用巴氏杀菌法，63-65摄氏度30分钟可有效控制霉菌生长。家庭环境中，烤箱加热至70摄氏度以上能杀死物体表面的霉菌孢子，这是厨房处理发霉餐具的可靠方法。

低温同样能抑制霉菌生长，0摄氏度以下大多数霉菌进入休眠状态。家用冰箱冷藏室4摄氏度能显著延缓霉菌繁殖速度，冷冻室-18摄氏度可使霉菌完全停止生长。北极地区常年冰冻的土壤中，霉菌孢子保持活性但不繁殖，科学家在南极冰芯中发现了休眠数千年的霉菌孢子。建筑行业利用这一原理，将贵重文物保存在恒温恒湿的冷库中防止霉变。