绿茶是中国最古老的茶叶种类

绿茶是中国最古老的茶叶种类，历史可追溯至三千年前。绿茶制作工艺简单，经过杀青、揉捻、干燥三步完成。中国绿茶品种繁多，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰都享誉世界。日本抹茶、韩国蒸青茶也源于中国绿茶工艺。绿茶保留了茶叶中丰富的维生素和矿物质，茶汤清澈碧绿，口感鲜爽回甘，具有抗氧化、提神醒脑的功效，是中国茶文化的重要组成部分。

绿茶的独特之处在于未经发酵，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。现代研究发现，绿茶含有茶多酚、儿茶素等活性物质，对健康有益。中国绿茶产区遍布江南、江北、西南等地，每个产区的绿茶都有独特风味。日本茶道、韩国茶礼都受到中国绿茶文化的深远影响。绿茶不仅是一种饮品，更是一种生活态度，代表着自然、健康与简约的生活方式。