菜豆种子主要是由什么构成

菜豆种子主要由胚和种皮两部分构成。胚包含胚芽、胚轴、胚根和子叶，子叶占种子重量的90%以上，储存了大量营养物质。种皮则由两层组成，外层坚硬有光泽，内层较薄，共同保护内部结构不受损伤。种子还含有水分约10%，这些水分对维持种子生命活动至关重要。

菜豆种子含有丰富的蛋白质（约23%）、碳水化合物（约60%）和少量脂肪（约1.5%）。蛋白质主要储存在子叶中，包括球蛋白和豆蛋白两种类型。碳水化合物以淀粉形式存在，为种子萌发提供能量。种子还含有多种维生素和矿物质，如铁、镁和锌，这些元素对植物早期生长发育起到关键作用。