黑马铃薯是什么品种

黑马铃薯是近年来培育出的新型马铃薯品种，表皮呈深紫色至黑色，肉质同样为深色。这种马铃薯富含花青素，含量比普通马铃薯高出3倍以上。黑马铃薯适合多种烹饪方式，烤制后口感粉糯，蒸煮后保持形状，炒制时不易糊化。这种马铃薯在低温环境下储存6个月以上仍能保持良好品质，且抗病性较强，减少了农药使用需求。

黑马铃薯的营养价值十分突出，每100克含有约2.5克膳食纤维和4毫克维生素C。它的抗氧化能力是黄心马铃薯的2倍，有助于增强人体免疫力。这种马铃薯适合制作薯条、薯片等加工食品，加工后颜色保持稳定，不会褪色。黑马铃薯在市场上售价是普通马铃薯的1.5倍，因其独特外观和高营养价值受到消费者欢迎。