河南有没有什么特色美食

河南美食种类丰富，烩面是代表之一。郑州烩面用高筋面粉手工拉制，配羊肉、木耳、千张等食材，汤头鲜美。胡辣汤也是河南特色，由胡椒、辣椒等多种香料熬制，加入面筋、牛肉等，早餐食用最佳。开封灌汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，咬一口热气腾腾。洛阳水席24道菜，汤水为主，酸辣适中，层次分明。信阳毛尖茶香浓郁，搭配当地小吃别有风味。

河南小吃街头巷尾随处可见。安阳扁粉皮爽滑劲道，搭配卤汁和辣椒油，酸辣开胃。焦作博爱杂拌汤由豆腐、海带、豆芽等熬制，营养丰富。驻马店油馍头外酥里嫩，蘸着蒜汁食用风味独特。南阳牛肉汤选用黄牛肉熬制，汤色乳白，肉质鲜嫩。新乡红焖羊肉选用上等羊肉，加入香料慢炖，肉质软烂，香气四溢。