橄榄怎么样算熟

橄榄成熟度可通过外观判断。完全成熟的橄榄呈现深紫色或黑色，表皮光滑有光泽，果实饱满有弹性。轻轻按压时，果肉不会轻易分离，但也不至于过硬。橄榄成熟度还与果核有关，成熟橄榄的果核较硬，果肉与果核分离困难。采摘时，橄榄应能轻易从枝条上脱落，表明其已达到最佳成熟度。

橄榄成熟度影响风味和加工用途。用于榨油的橄榄需要在完全成熟时采摘，此时含油量最高，油脂品质最佳。而食用的橄榄通常在半熟至全熟阶段采摘，以保持脆爽口感。不同品种橄榄成熟特征各异，如Mission橄榄成熟时呈深紫色，而Manzanillo橄榄则呈黑色。橄榄成熟度还影响保存时间，完全成熟的橄榄保质期较短，需尽快加工。