姜什么时候种什么时候收获呢

春季是种植生姜的最佳时间，气温稳定在15度以上时下种最为适宜。清明前后，土壤温度回升，此时将姜块埋入湿润肥沃的土中，覆盖5-8厘米厚的细土。生姜生长周期约8-10个月，期间需要保持土壤湿润但不过湿，定期施用有机肥促进根系发育。夏季高温时，生姜会迅速生长，形成粗壮的地下茎。

秋季是收获生姜的季节，一般在霜降前进行。当植株叶片开始变黄，地上部分逐渐枯萎时，说明地下姜块已经成熟。收获时小心挖出整株生姜，轻轻抖掉泥土，保留完整的姜块。刚收获的生姜含有较多水分，需在阴凉通风处晾干2-3天，这样能延长保存时间，同时保持姜的辛辣风味和营养价值。