赤霞珠干红是什么意思

赤霞珠干红是一种红葡萄酒，采用赤霞珠葡萄酿造。这种葡萄皮厚，颜色深，酿出的酒呈深红色，带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气，还有烟草、雪松等复杂味道。干红指的是葡萄酒中的糖分已被完全发酵，残留糖分极低，口感不甜。赤霞珠干红单宁含量高，酸度适中，陈年后口感更柔顺。世界著名产区包括法国波尔多、美国纳帕谷、澳大利亚库纳瓦拉等地，这些地方出产的赤霞珠干红品质卓越，深受消费者喜爱。

赤霞珠干红的酿造工艺独特，发酵温度控制在25-30摄氏度之间，浸泡时间约2-3周，充分提取葡萄皮中的色素和单宁。橡木桶陈酿是关键环节，法国橡木桶使用率达80%，陈酿时间12-24个月。这种酒酒体饱满，结构坚实，窖藏潜力强，优质赤霞珠干红可存放30年以上。搭配红肉、野味等重口味食物效果最佳，饮用前需醒酒30-60分钟，让酒香充分释放，口感更加平衡。